薛记炒货诞生于济南 目前全国门店总数达700家

随着天气转凉，糖炒栗子等各种坚果炒货即将进入销售旺季，也正在成为各路资本的关注标的。近日，多家坚果炒货品牌宣布获得融资，其中一家名为“薛记炒货”的线下连锁品牌更是一举拿到6亿元A轮融资，这或是近几年来获投金额最大的零食品牌。线下炒货店，凭啥受资本热捧?

记者了解到，薛记炒货诞生于济南，目前全国门店总数达700家。在杭州来福士中心和萧山万象汇，薛记炒货各开有1家门店，售卖的产品与传统炒货店大体相同，包括锅巴、锁鲜烤栗子、炒瓜子等。

除传统炒货外，薛记炒货热衷于打造“奶类+零食”的创新产品，曾凭借爆品“奶枣”快速出圈。2020年11月，薛记炒货上线奶枣，之后在小红书、抖音等平台快速传播，据报道，当时，有网友驱车几十、上百公里前往薛记炒货门店购买，一度出现了奶枣“限购”的火热场面，也让薛记炒货这个品牌迅速被大多数网民熟知。

无独有偶，最近，另外一家热衷制造创新单品的新式炒货品牌“熊猫沫沫”也宣布完成战略融资。据悉，熊猫沫沫将自己定位于“创意新鲜零食”，在以烤坚果、瓜子、栗子、果脯等为主打产品的基础上注重打造爆款单品以博得年轻人喜爱。

其联合创始人侯建立透露，熊猫沫沫会在坚果传统味型上增加白桃气泡、生椰等口味，也会将坚果、果干等与酸奶搭配创造出芒果肉肉冷萃酸奶零食杯、坚果大满贯冷萃酸奶零食杯等单品。

据悉，坚果炒货现已是休闲食品第二大品类，较于其他品类，近些年保持较快增长。浙商证券统计数据显示，2020年坚果炒货市场规模为1415亿元，但市场规模前五名企业所占的市场份额仅为9.31%。这也意味着，行业至今缺乏龙头企业，薛记炒货、熊猫沫沫等品牌将有很大机会。

尽管线上新兴渠道加大了坚果类零食品类的普及，但线下商超、便利店等零售渠道依然是坚果炒货的销售主阵地。薛记炒货此次融资后宣布自己今年计划将门店数拓展至1000家以上，而熊猫沫沫则透露自己目前已签约合作店70家，今年底将计划开出300家门店。除这两个品牌外，近几年打着“网红”“国潮”噱头的线下炒货店还在不断涌现，其中既包括琦王花生、欢喜花生等新兴品牌，也包括从线上延展至线下的三只松鼠、良品铺子等。

线下炒货店为何如此火爆?有从业者认为，线下店的优势是更贴近消费者。“绝大部分情况下，购买炒货产品都属于冲动购物，线下门店无疑是满足冲动购买的最佳场所，这是线上渠道无法比拟的优势。”

另有专业人士分析，大平台、全品类的时代已成为过去，中国零售行业的细分化、精细化进程仍在继续，切细分品类、打大单品策略或许是目前最可行的商业模式之一。这位专业人士说，未来品牌方必须拿出自己的绝活，以“魔鬼细节”和独特产品满足消费者。

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