杭州市余杭区全区共完成食品安全定性抽检4165批次 合格率100%

2022年9月杭州市余杭区食品安全状况分析

为进一步加强食品安全监管，保障我区食品安全,构建食品安全无忧消费环境，根据《杭州市余杭区2022年度食品抽样检测计划》要求，全区继续组织开展食品安全抽样检测。9月，全区共完成食品安全定量抽检281批次，合格270批次，合格率96.09%。全区共完成食品安全定性抽检4165批次，合格4165批次，合格率100%。

一、定量抽检情况

农产品种养殖环节共抽检畜禽产品、水产品2个品种14批次，合格13批次。不合格产品为杭州宇航梦园农业科技有限公司(余杭区径山镇前溪村)种植的1批次韭菜霜霉威不合格。食品生产环节共抽检茶叶及相关制品、方便食品、糕点、粮食加工品、肉制品、食糖等14个品种93批次，合格93批次。食品流通环节共抽检糕点、酒类、粮食加工品、肉制品、食糖、食用农产品等9个品种140批次，合格135批次。不合格产品为杭州余杭良渚农贸市场孙超蔬菜店(杭州余杭区良渚街道良渚农贸市场内)销售的1批次生姜噻虫胺和噻虫嗪不合格;杭州余杭良渚农贸市场柯长民蔬菜店(杭州余杭区良渚镇玉琮路218号，良渚农贸市场内)销售的1批次生姜噻虫胺不合格;浙江福兴羽供应链管理有限公司(浙江省杭州市余杭区良渚街道博园路8号，杭州农副产品物流中心果品批发市场C-12号)销售的1批次苹果蕉吡虫啉不合格;杭州余杭区余杭街道杨孝波食品商行(浙江省杭州市余杭区余杭街道南安新苑5幢5-8#)销售的1批次生姜噻虫胺和噻虫嗪不合格;杭州农副产品物流中心良渚蔬菜批发市场姬磊蔬菜商行(浙江省杭州市余杭区良渚街道博园路10号，杭州农副产品物流中心良渚蔬菜批发市场B125号)销售的1批次韭菜毒死蜱不合格。餐饮服务环节共抽检餐饮食品、糕点、肉制品、食用农产品、食用油、速冻食品、调味品等7个品种29批次，合格24批次。杭州市余杭区良渚第一中学食堂(浙江省杭州市余杭区良渚街道良博路221号)的1批次压榨菜籽油过氧化值不合格;杭州余杭区黄湖镇丈母娘餐厅(浙江省杭州市余杭区黄湖镇横湖路77号)的1批次自行消毒餐饮具(菜盘)大肠菌群不合格;杭州余杭区黄湖镇喻军土菜馆(浙江省杭州市余杭区黄湖镇横湖路71号)的1批次自行消毒餐饮具(菜盘)大肠菌群不合格;杭州余杭区百丈镇阿金土菜馆(浙江省杭州市余杭区百丈镇竹城路86号)的1批次自行消毒餐饮具(菜盘)大肠菌群不合格;杭州玉诚酒店有限公司(浙江省杭州市余杭区瓶窑镇大桥路32号-1)的1批次咸肉过氧化值(以脂肪计)不合格。餐饮具集中消毒环节共抽检餐饮具5批次，合格5批次。

二、定性抽检情况

农产品种养殖环节加强对农产品种养殖单位的监督检查，畜禽屠宰企业开展自检2398批次，合格2398批次，合格率100%。各属地镇街加强对畜禽屠宰企业和农产品种植基地的定性抽检，共抽检1767批次，合格17批次，合格率100%，其中畜牧尿样413批次，蔬菜1354批次。

三、不合格项目说明

霜霉威是一种具有局部内吸作用的低毒杀菌剂，农业上主要用作防治蔬菜霜霉病等。少量的该农药残留不会引起人体急性中毒，但长期食用该农药残留超标的食品，对人体健康可能有一定影响。韭菜中霜霉威残留量超标的原因，可能是种植户为快速控制病情而加大用药量，或未遵守采摘间隔期规定，致使上市销售时韭菜中的该农药残留量未降解至标准限量以下。

过氧化值主要反映油脂是否氧化变质。过氧化值超标的原因可能是产品用油已经变质，或者产品在储存过程中环境条件控制不当，导致油脂酸败;也可能是原料中的脂肪已经氧化，原料储存不当，未采取有效的抗氧化措施，使得产品油脂氧化。《菜籽油》GB/T1536-2004中规定，一级和二级菜籽油中过氧化值限量值为≤5mmol/kg;《腌腊肉制品》GB2730-2015中规定，火腿、腊肉、腊(香)肠和咸肉中过氧化值限量值为≤0.5g/100g。

以上食品安全状况分析，仅供市民参考。

预防野生蘑菇中毒的消费提示

夏秋季是蘑菇茂盛生长期，也是误食有毒野生蘑菇的高发期。为避免野生蘑菇中毒，特发布如下消费提示：

一是不随意采食野生蘑菇

我国野生蘑菇广泛分布于森林、草原、平原、路边等。蘑菇种类繁多，超过3.6万种。已知可食用的蘑菇有1000多种，但毒蘑菇也达480多种，其中含剧毒可致死的蘑菇有40多种!

目前，还没有简易鉴别野生蘑菇是否有毒的科学方法，依据民间流传的“经验”，并不能保证避免误采误食野生毒蘑菇而发生中毒。所以，在户外踏春郊游，不要采食野生蘑菇，也不要购买个人采摘售卖的野生蘑菇。对于市场上售卖的野生蘑菇，不能放松警惕，特别是没吃过或不认识的野生蘑菇，绝不要轻易食用。

二是出现中毒症状立即就医

不同种类的毒蘑菇所含毒素不同，引起的中毒症状也不同。野生蘑菇中毒的表现有：胃肠中毒型、神经精神型、溶血型、肝脏损害型、肾衰竭型、呼吸与循环衰竭型、光过敏性皮炎型等。其中，胃肠中毒型最为普遍，肝脏损害型致死人数最多。一般误食毒蘑菇后，最短可以在10分钟、最长在6-12小时后发病。如果食用野生蘑菇后出现头昏、恶心、呕吐、腹痛、腹泻、烦躁不安、幻觉等中毒症状，要马上催吐，并立即送医。

三是生产经营者做到“三不”

生产经营者在加工、售卖野生蘑菇时，应做到不采集、不加工、不经营不认识的蘑菇，要确保在加工、经营的蘑菇中，没有混入有毒蘑菇。否则，要承担相应的经济与法律责任。

四是有关单位要警示风险

在野生蘑菇采食期，产菇和有采食野生蘑菇习惯地区的监管部门和有关单位，应通过各种形式宣传，广而告之公众，不要随意采摘、食用野生蘑菇。同时，根据各地误食毒蘑菇中毒特点，结合气温、湿度、降雨量等因素，在蘑菇成熟期前进行预警预报，及时发布风险警示或消费提示。在发生过误食毒蘑菇中毒的地方，建议竖立附有毒蘑菇照片的警牌。

关键词： 食品安全 安全监管 野生蘑菇 蘑菇中毒 采食蘑菇